El bar, que estará ubicado en Santa Fe, Nuevo México, ha estado en desarrollo como idea durante un tiempo, con el director creativo Al LaFleur trabajando en él incluso antes de mudarse de Los Ángeles al estado hace tres años.
Descrito por LaFleur como una "botica medieval que se encuentra con un bar de cócteles artesanales", el bar abrirá oficialmente el 21 de marzo, pero ya ha recibido a algunos invitados para eventos privados. Cuenta con un salón de 111 metros cuadrados con capacidad para unas 55 personas, así como un patio con jardín al aire libre con espacio para otras 30.
LaFleur dijo: “Es realmente genial ver a la gente entrar y lo primero que hacen es simplemente pararse en la puerta... Esta gran puerta medieval que tiene estas hermosas manijas de metal para tocar la puerta.
“De modo que uno realmente siente que está entrando en un mundo diferente y que, de alguna manera, está escapando. Lo primero que hace la gente es entrar, se detiene y mira a su alrededor. Ni siquiera acaban de entrar cuando ya se han acostumbrado al espacio porque no se parece a nada que haya visto en Nuevo México y es divertido ofrecer algo que parezca una especie de escape”.
Martin, que escribió la serie Canción de hielo y fuego (adaptada a Juego de tronos ), ha bautizado el bar con el nombre de un analgésico y anestésico ficticio que menciona en sus libros. Está hecho a partir de flores de amapola trituradas y parece similar a los opioides.
Sin embargo, LaFleur confirmó que ninguna de las bebidas tendrá propiedades psicoactivas, por lo que no habrá Milk of the Poppy en el menú. Sin embargo, el plan es incorporar “técnicas, sabores e ingredientes antiguos”, con algunos cócteles originales fascinantes, así como propuestas gastronómicas que combinan la inspiración histórica con ingredientes locales. Para los visitantes que prefieran opciones más convencionales, también habrá muchos cócteles conocidos, licores, cervezas artesanales y vinos regionales.
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